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儋州十大名菜之南吉黄皮鸡

日期:2021年06月23日 阅读: 信息来源:

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  南吉黄皮鸡也称”儋州小种鸡”,纯属本地土鸡种,是在黄皮树下、田野山林间放养,以黄皮叶、黄皮根须、黄皮花、黄皮果为主食,配以稻谷、玉米、花生饼、青草粉等原料饲养成长的鸡种。

  黄皮鸡是我市民间不可多得菜肴,是用来招待亲朋好友和贵宾的上等名肴。制作黄皮鸡时,主要以黄皮叶为原料,配上葛根、枸杞子粉等8种名贵中药,经七、八道烹饪厨艺程序,慢火蒸熟。成品黄皮鸡内质柔韧、骨脆清香,吃了令人回味无穷。

  黄皮鸡具有滋阴补阳、益气补血、提高免疫力、预防感冒、有祛斑美容、延年益寿之功效。

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  2016年9月11日,2016年吃在儋州“十大名菜”和“十大小吃”评选活动落下帷幕,儋州南吉黄皮树种植专业合作社符克留制作的“南吉黄皮鸡”获得儋州“十大名菜”入选奖。

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